Scrive Tassini in "Curiosità veneziane" (1887): ...Da un "pestrino" (luogo ove si vende latte) con annesso stallo di armente, il quale esisteva in questo sito fino dal secolo XV, ... L'arte dei «Pestrineri» fu eretta in corpo il 30 marzo 1656, e raccoglievasi nella chiesa di S. Matteo di Rialto all'altare di S. Giuseppe.